هذا الطبق هو شهادة على ثروة و نكهة البحر. سلق السمك بزيت الزيتون تقنية تتضمن طهي السمك في فرن بدرجة حرارة منخفضة في كمية كبيرة من زيت الزيتون. هذه الطريقة تضمن أن يبقى السمك رطبًا وطريًا ومليئًا بالنكهة، دون أي خطر من الطهي الزائد أو جفاف السمك.

زيت الزيتون لا يوفر أساسًا مخمليًا للسمك فحسب بل يعمل أيضًا بسحره على الجمع بين نكهات الزعفران والليمون ونكهات السمك الذي نحب. إنه أيضًا مصدر رائع للدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئة.

يمكنك تقديم هذا السمك المسلوق بزيت الزيتون العضوي الجوف مع بعض الأرز أو السلطة للحصول على وجبة كاملة. إنه أيضًا طبق رائع للضيافة، حيث يمكنك تحضيره مسبقًا وإعادة تسخينه قبل التقديم. سينبهر ضيوفك بنكهة هذا الطبق الشهي

وقت التحضير: ١٥ دقيقة

وقت الطهي: ١٥ إلى ٢٠ دقيقة (حسب سمك السمكة).

يكفي ل:٤ أشخاص

: المقادير

- ٤ (٦ أونصات) فيليه سمك الهلبوت 

- ملح والفلفل 

- ٢ كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز العضوي الجوف 

- رشة من خيوط الزعفران 

- ١ ليمون كبير، مقطع إلى شرائح رقيقة 

- ربع كوب من البقدونس الطازج، مفروم 

- ٢ ملعقة كبيرة من النعناع الطازج، مفروم 

: الطريقة

١. سخن الفرن إلى ١٢٠ درجة مئوية (٢٥٠ درجة فهرنهايت) وغطّي صينية الخبز بورق الزبدة

٢. جفف السمك بمناشف ورقية وتبله بالملح والفلفل على كلا الجانبين

٣. في قدر صغير على نار خفيفة، سخن زيت الزيتون العضوي الجوف مع خيوط الزعفران حتى تفوح رائحته، لمدة حوالي ١٠ دقائق. لا تدع الزيت يغلي أو يدخن

٤. رتب شرائح الليمون على صينية الخبز المجهزة في طبقة واحدة. ضع السمك فوق شرائح الليمون وصب فوقه خليط زيت الزيتون العضوي الجوف مع التأكد من غمره بالكامل

٥. اخبزه لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة أو حتى يصبح السمك معتمّا ويتقشر بسهولة بالشوكة

٦. انقل السمك إلى طبق التقديم وضع فوقه بعض الزيت العضوي الجوف. رش بالبقدونس والنعناع وقدمه ساخنا أو بدرجة حرارة الغرفة

 

:حقائق التغذية لكل حصة

السعرات حراريه: ٥٤٨

الدهون: ٤٠ جم

الكربوهيدرات: 3 جم

البروتين: ٤١ جم